Las leches vegetales son la solución para aquellos que sufren de intolerancia o alergia a la leche de vaca, así como también para los vegetarianos de las distintas corrientes, o para los que quieren, de a poco, modificar su dieta y no saben con que suplantar este alimento.

Son utilizadas del mismo modo que la leche de vaca, se consumen solas, enzulzadas, con cereales, combinadas con otras infusiones, etc. Y una de sus principales ventajas es que son fáciles de digerir, de bajo contenido calórico y muy nutritivas.

Estas leches, al no contener lactosa, pueden ser consumidas y digeridas sin inconvenientes. La mayoría de las grasas que contienen, son poliinsaturadas y benefician la salud cardiovascular.

Se comercializan envasadas en botellas plásticas, bricks de cartón, en polvo o en forma de crema para diluir.
Los sistemas de elaboración que se utilizan son especializados, rescatando gran cantidad de nutrientes, menos la fibra.

Las mejores leches vegetales, a la hora de comprar, son aquellas que se elaboran con vegetales de cultivo biológico, por lo que no son tratadas con fertilizantes ni productos químicos.

Encontramos leches de soja, cebada, arroz, almendra, avena y avellanas.

Ya continuaremos aprendiendo sobre estas leches vegetales.

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Lo cierto es, que más allá de las noticias y nuevos descubrimientos, hay muchas personas que padecen de intolerancia o alergía. Y en lo que respecta a sus reales beneficios o no, quedará al criterio de la experiencia de cada lector y de los avances de la ciencia.
Tendremos que aprender a elegir y a informarnos, para poder vivir en armonía con nuestro cuerpo.

Hay dos enzimas, la renina y la lactasa, que producimos en nuestro cuerpo casi todos los seres humanos hasta, aproximadamente, los tres años. Digamos, el margen de tiempo de amamantamiento.

Algunos especialistas sostienen que somos la única especie que continuamos bebiendo leche luego del amamantamiento y no conformes con este tiempo, bebemos la leche de otras especies.

Pero es algo que no todos sienten en su cuerpo de forma tan natural. Pues, el 75% de la población del mundo no produce enzimas luego de los 11 o 12 años, convirtiéndose en intolerantes a la lactosa.

Según estudios, solamente en América y Europa occidental podemos tomar la leche siendo adultos, debido a una mutación genética.

Cuando la leche ingresa al cuerpo y no existen dichas encimas, el estomago realiza esfuerzos por digerirla, pero no lo consigue en la totalidad. Entonces esos rastros se adhieren en los intestinos y se vuelven difíciles de remover.
Así con el tiempo las adherencias se fermentan, acarreando diversas problemáticas.

Ese es el proceso que vive el cuerpo, cuando nos damos cuenta que el metabolismo no funciona como debe y que la leche de vaca no nos está cayendo del todo bien.

Desde Infovegetarianos continuaremos ampliando este tema, para que aprendamos a mejorar nuestra calidad de vida.

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